Salutare tuturor!
Iata ca nebunia cu stransul voturilor in cadrul concursului de pe Bucataras.RO a luat sfarsit si pentru ca multumesc tuturor celor care m-au sustinut in aceasta campanie, astazi vreau sa va ofer ceva dulce din caietul cu retete al soacrei mele.
Sotul meu mi-a laudat mereu prajitura de cate ori dadea peste reteta ei, si iata ca de data aceasta m-am oprit eu la ea. A fost un impuls spontan si ma bucur pentru ca am mai descoperit o reteta minunata care ma tine aproape si in permanenta legatura cu mama sotului meu pe care din pacate nu am cunoscut-o. Nu am gustat-o niciodata aici, am facut-o prima data, iar sotul a "decretat" ca este la fel de buna ca a mamei lui....normal, doar este din caietul dumneaei.
INGREDIENTE: Blat: 150 g zahar pudra
150 g unt
4 oua
120 g faina Dobrogea
1/4 pachetel praf de copt
1 lingura cacao
Umplutura de nuci: 200 g nuci macinate
2-3 linguri zahar pudra
100 ml rom (bautura)
100 ml lapte
Crema: 3 oua
200 g zahar
200 g unt
Glazura de ciocolata: 150 g ciocolata de menaj
80 g unt sau grasime speciala pentru glazuri
gem de caise
Prepararea blatului: Zaharul pudra se amesteca cu untul si cu galbenusurile. Mixam bine si apoi adaugam treptat faina, praful de copt si cacaua.
Separat batem albusurile spuma cu un praf de sare si usor le incorporam in compozitia de mai sus. Aluatul obtinut il turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Am folosit o tava cu dimensiuni de aprox. 22x32 cm.
Coacem in cuptorul incins la 180°C pana trece testul cu scobitoarea, aproximativ 20 minute.
Prepararea umpluturii: Amestecam nucile macinate cu zaharul pudra si turnam peste ele laptele (rece) si romul. Dupa omogenizare, acoperim castronul cu folie alimentara si lasam la odihnit.
Prepararea cremei: Ouale le amestecam cu zaharul si punem la fiert la bain marie. Fierbem pana se ingroasa. Lasam la racit si cind are temperatura optima adaugam untul si mixam pana la incorporarea completa a acestuia.
Prepararea glazurii: La bain marie topim ciocolata si untul. Amestecam bine.
Asamblarea prajiturii: Asezam blatul in tava (curata) in care l-am copt si il ungem in strat subtire cu gem de caise. Peste gemul de caise vom intinde umplutura de nuci in strat egal. Incercam sa nivelam bine stratul si apoi vom adauga crema. O intindem uniform si pe ea si dam tava la rece pana a doua zi sau pentru cateva ore. Dupa ce s-a racit complet pregatim glazura si o turnam peste crema de unt. Din nou dam la rece. Si acum numai ramane decat sa taiem prajitura si sa o servim cu pofta.
Imi cer scuze, dar fiind prima data cind am facut prajitura nu m-am gandit sa fotografiez procesul. Dar fiind atat de buna m-am hotarat in final sa ii fac fotografii.
Sa aveti pofta!
Nico
![](https://buffer.com/add?url=https://secretelebucatarieinoastre.blogspot.com/2013/02/prajitura-betivul-izidor.html&picture=https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWpnVAUeEcGGMds6kpzLLwemmgCTkKpPhL_6c5PTytIOXoSxg-8rKdw5gFtxID2gFmp74Lte5AVbyhtoNfkR2iogTYcDPmDsyHUu-H6fxQbvTCWP8jkvoOp1NJQnrcSWL7ZAEiRzFGona6/s72-c/BETIVUL+IZIDOR12-1.jpg&text=PRAJITURA "BETIVUL IZIDOR" (OPITÝ IZIDOR)&via=stc_network)
O prajitura delicioasa!
RăspundețiȘtergereMultumesc frumos Rocsy, este intr-adevar o prajitura foarte buna. O zi frumoasa, Nico
ȘtergereWaw...!!!
RăspundețiȘtergereArata....inebunitor de bine !Intr-un mare fel.
Si atatea arome acolo, cred ca te dau gata.
Ai taiat-o milimetric...Cu rigla, asa-i ???
Esti fantastica draga mea, te felicit !
Inca o prajitura care trebuie facuta !!!
Te tzuc cu mare drag !
Sidy, draga mea...m-a distrat faza cu rigla :P ...sa stii ca m-am chinuit nu gluma :P. Mersi frumos de aprecieri, incearca prajitura cu incredere, nu vei regreta. Numai bine, Nico.
ȘtergereSi eu vroiam sa te intreb daca ai taiat-o cu rigla ,arata fantastic!!!
RăspundețiȘtergereHe, he, he...secrete de om batran...m-a chinuit talentul :)
Ștergerearata tare bine si vreau sa o fac si eu , insa as avea o intrebare, adaugam untul in starea lui ,sau il spumam inainte ca de obicei la creme, multumesc
RăspundețiȘtergereBine ai venit Adina draga! Untul nu trebuie frecat inainte. L-am adaugat in amestecul de galbenusuri si zahar si le-am spumat impreuna. Untul trebuie sa fie moale la temperatura camerei. Eu il scot din frigider de cu seara sau in dimineata zilei in care vreau sa fac prajitura. Spor in toate si te astept cu impresii legate de prajitura. Numai bine, Nico
ȘtergereBuna. Numele meu este Janina. Va urmaresc de foarte mult timp, dar nu am avut curajul sa va scriu pana nu am incercat una dintre retetele minunate pe care le faceti. Intr-un final mi-am luat inima in dinti si v-am scris. Ceea ce vreau sa va spun este ca am facut aceasta prajitura si este delicioasa, dar tava mea a fost prea mare si mi-a iesit cam micuta si nu ne-a ajuns. Tava mea este de 25/35, dar data viitoare cand o voi face voi mari cantitatile de ingrediente. Numai bine si felicitari pentru tot ceea ce faceti.
RăspundețiȘtergereDraga mea Janina! M-a bucurat mult comentariul tau si m-a facut fericita. Iti multumesc pentru cuvintele frumoase si iti doresc sarbatori fericite alaturi de familia ta. Legat de prajitura, ma speriasem ca nu am trecut dimensiunile tavii, dar am vazut ca este specificat. Si mie imi place mult aceasta prajitura, sunt retete vechi de la soacra mea. Toate cele bune si sa ne auzim sanatoase, Nico
ȘtergereFaina prajitura ! :) La multi ani !
RăspundețiȘtergereMultumesc Mirela, ma bucur ca iti place prajitura. La multi ani cu multe bucurii!
ȘtergereAs dori sa incerc aceasta prajitura dar am o neclaritate.Compozitia cu nuca cum de ramine tare si nu curge?Trebuie intarita cu ceva?Torina
RăspundețiȘtergereCrema cu nuca nu curge pentru ca sunt 200 gr nuci cu 200 ml lichide. Un procent de 1:1, deci este ok. Sa aveti spor!
Ștergere