DROB DE PORC CU LEURDA

Imi place mult drobul care se gateste la noi, dar in Slovacia nu exista usturoi verde, motiv pentru care niciodata nu pot pregati retete specifice de primavara in care se intrebuinteaza. Anul acesta de Pastele catolic am pregatit acest drob folosind leurda. A fost o idee buna, iar rezultatul m-a multumit pe deplin. Sa vedeti cum am facut!

INGREDIENTE: 600 g carne tocata de porc
600 g ficatei de pui sau de curcan
1 legatura de marar
1 legatura de patrunjel
1 legatura de leurda
1 legatura de ceapa verde
1 ceapa
3 oua
sare si piper macinat dupa gust
pesmet pentru presarat tava

Nu am o reteta anume, am intrebuintat carne de porc tocata si ficat de curcan in proportie de 1:1. Folosesc ficat de curcan deoarece in ultima perioada ficateii de pui cumparati erau foarte micuti, striviti, si pierdeam jumatate la spalat... de aceea m-am reorientat.

Curatam si tocam marunt ceapa si o prajim in putin ulei. Adaugam si leurda tocata marunt si amestecam. Calim pana se inmoaie leurda, adaugam carnea tocata de porc, amestecam si fierbem acoperit la foc mic pana cand pregatim si ficatul de curcan.

Intr-o alta tigaie prajim in ulei ceapa verde. Ulterior adaugam ficatul de curcan taiat cubulete si calim pana cand bucatelele de ficat isi schimba culoarea. Luam de pe foc si lasam la racit.

Cind amestecul de ficatei s-a racit il trecem prin masina de tocat carne.

Amestecam cele doua compozitii, adaugam ouale, potrivim de sare si piper, iar la final adaugam mararul si patrunjelul tocate marunt. Omogenizam compozitia si turnam compozitia in tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. La suprafata drobului putem deasemenea presara pesmet. Daca doriti puteti sa puneti in interiorul drobului oua fierte.