Pentru ca ne place somonul in pregatesc si il cumpar cat de des am ocazia, binenteles mai ales cind este la reducere in Ikea. Parerea mea si numai a mea este ca fileuri de somon mai bune decat cele de la Ikea nu exista. La ultimele promotii din Ikea mi-am facut provizii de somon si duminica am pregatit la pranz "somon cu glazura de mirin" sau somon teriyaky. Este o reteta din cartea de bucate a Nigellei Lawson, rapida si gustoasa.
INGREDIENTE: 60 ml mirin
50 g zahar brun
60 ml sos de soia
4 buc. file de somon
2 linguri otet din vin de orez
1-2 fire de ceapa verde pentru decor
Intr-un castron amestecam zaharul brun, mirinul si sosul de soia. In aceasta marinata vom pune fileurile de somon pentru 3 minute pe o parte si 2 minute pe cealalta parte.
Intre timp incindem o tigaie teflonata. Punem bucatile de peste in tigaia incinsa si il frigem 2 minute pe o parte, iar cind il intoarcem pe partea cealalta adaugam si din sosul marinat.
Frigem inca 2 minute dupa care scoatem pestele pe o farfurie. Peste sosul marinat ramas in tigaie adaugam otetul din vin de orez si cind incepe sa fiarba, sa bolboroseasca din nou, inchidem focul.
Servim somonul pe pat de orez fiert cu glazura de mirin. Presaram frunze de ceapa verde taiate oblic si servim.
Se poate servi si cu taietei de orez si ghimbir confiat.
Sa aveti pofta!
Nico
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu