SIROP DE SOC

Sezonul socului a trecut; in Romania mai mult ca sigur....la mine inca se mai vede pe ici pe colo cate o floare de soc. Din pacate nu am reusit sa scriu mai repede reteta. Este o reteta foarte simpla si destul de rapida care a devenit deja traditie, fiind al doilea an in care o pregatesc. Recunosc ca inca mai am sirop de soc de anul trecut, de aceea in acest an am facut putin numai de dragul blogului...sa pot imparti reteta cu voi.

Reteta o am de la nasa copiilor mei si prevedea o cantitate mai mare de sare de lamaie. Pentru gustul meu, siropul a iesit destul de acru, de aceea am micsorat cantitatea de sare de lamaie. Iata ce a iesit:

INGREDIENTE: 30 buc. flori de soc
2 l apa
2 lingurite sare de lamaie
2 kg zahar
2 lamai

Intr-un borcan sau intr-o oala punem apa rece. Florile de soc le spalam bine si le adaugam peste apa rece. Lamaile le stoarcem de zeama, iar coaja lor o taiem in sferturi. Le adaugam peste florile de soc si acoperim oala sau ii punem capacul borcanului.

Lasam la macerat pana a doua zi.
A doua zi, scoatem florile de soc si lamaile si le aruncam. Strecuram lichidul obtinut in oala curata, adaugam zaharul si sarea de lamaie. Dam in clocot siropul si il lasam ca fiarba cateva minute dupa primul clocot. Turnam siropul fierbinte in borcane sau sticle curate, incalzite in prealabil in cuptorul aragazului. Inchidem imediat sticlele sau borcanele, le acoperim cu o patura groasa si le lasam la racit pana a doua zi.