"Zaalouk" este un fel de mancare traditionala marocana, servita ca aperitiv: calda sau rece. Este o salata de vinete cu inconfundabilul miros al Africii. Seamana cu zacusca noastra romaneasca. Am pregatit aceasta salata deoarece cu ea am participat la un concurs culinar cu specific marocan. Mi-a placut salata (o voi repeta cu siguranta), eu fiind o mare iubitoare de vinete.
INGREDIENTE: 2 vinete mari
1/2 cana ulei de masline
2 cani de rosii taiate cubulete
1 lingura usturoi pisat
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita piper macinat
1/2 lingurita chimion
1 lingurita de boia de ardei
1/4 cana coriander tocat fin
Inainte de a ne apuca de treaba ne pregatim ingredientele.
Vinetele se spala si se usuca. Apoi se coc in cuptorul incins la 250°C aproximativ 45-50 minute. Le curatam de coaja si le lasam la scurs intr-o sita. Dupa ce s-au scurs le taiem cubulete.
Intr-o tigaje incindem uleiul de masline si apoi adaugam rosiile si usturoiul pisat. Amestecam bine.
Adaugam boia de ardei, sare si piper si lasam sa fiarba la foc mic 20 minute.
Apoi adaugam vinetele, coriandru si chimion. Lasam la fiert inca 15 minute.
Servim salata calda sau rece.
Si o fotografie cu acest produs realizat in cadrul concursului de care va vorbeam. Este diferita putin deoarece produl final a fost mixat.
Pofta buna va ureaza,
NicoUpdate: Cu aceasta reteta am castigat in Slovacia in cadrul unui concurs cu tema "Specialitati marocane" urmatoarele premii:
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu