Pentru ca este iarna adevarata la noi si de doua zile ninge incontinuu, m-am gindit sa fac o placinta cu dovleac. Mirosul de dovleac il asociez cu anotimpul rece in general si datorita faptului ca atunci bunica noastra (chiar si mama) il pregateau foarte des: copt in soba sau sub forma de placinta delicioasa. Astazi, acasa numai sunt. Asadar incerc pe cat pot sa mai pastrez si din traditiile noastre romanesti, ca doar gatesc zi de zi numai din bucataria slovaca...
Deci, am folosit aluatul de la placinta cu mere.
INGREDIENTE: ALUAT: 600 gr faina
150 gr zahar pudra
250 gr unt
3 oua
1 praf de copt
1 lingurita coaja rasa de lamaie
1 plic zahar vanilat
UMPLUTURA: 1 kg de dovleac ras
200 g zahar
1 lingurita scortisoara
2 linguri ulei
1 galbenus pentru uns
Prepararea aluatului: Intr-un castron incapator amestecam faina cu zaharul pudra, zaharul vanilat si praful de copt. Adaugam coaja rasa de lamaie, untul la temperatura camerei si ouale. Framintam bine si la final obtinem un aluat moale si putin lipicios. Il dam la rece invelit in folie alimentara pina cind preparam umplutura.
Prepararea umpluturii: Dovleacul il curatam de coaja si il radem pe razatoarea cea mare.
Eu l-am maruntit cu robotul.
Se caleste dovleacul la foc mic cu 2 linguri ulei. Adaugam zaharul si scortisoara. Amestecam sa se topeasca zaharul si astfel umplutura este gata.
Impartim aluatul in doua parti egale. Intre doua foi de hartie pergament intindem cu sucitorul aluatul la dimensiunea tavii in care ne-am propus sa coacem placinta. Cind ajungem cu foaia la dimensiunile tavii, luam impreuna cu hartia aluatul si il asezam in tava.
Turnam umplutura pe care o intindem pe toata suprafata tavii.
Cea de a doua jumatate de aluat o intindem la fel intre doua bucati de hartie pergament si o taiem fasii lungi cu forma de saratele.
Asezam sub forma de grilaj la suprafata placintei fasaile de aluat pe care le ungem cu un galbenus de ou amestecat cu putina apa.
Coacem placinta in cuptorul incins la 180°C pina se rumeneste pe deasupra.
Dupa racire, portionam, pudram cu zahar si servim.
Pofta buna va ureaza,
Nico
0 comentarii :
Trimiteți un comentariu