Cum maine este 9 Martie m-am gindit sa postez din nou pe blog reteta de mucenici moldovenesti pregatita inca din 2010 si care a fost stearsa odata cu toate celelalte retete de pe blogul vechi.
Reteta este pregatita dupa Gourmandine careia ii multumesc.
INGREDIENTE: Aluat: 550 gr faina
25 gr drojdie proaspata
125 ml lapte
125 ml apa calduta
150 gr zahar tos
1 ou
80 gr unt
1 lingurita sare
Sirop: 300 ml apa
150 gr zahar
1 plic zahar vanilat
1 lingura rom
coaja rasa de la o lamaie
Pentru uns: 50 ml lapte
1 galbenus
miere de albine
miez de nuca macinata
Preparare: Aluat: In laptele caldut dizolvam drojdia si lasam la dospit.
Punem faina intr-un castron, zaharul si sarea.
Untul il topim la microunde fara sa il infierbantam.
Dupa ce s-a dospit maiua o turnam peste faina. Adaugam apa calduta, oul si framantam un aluat care va fi destul de elastic si nu se va lipi de mana. Il acoperim cu un prosop si lasam al dospit o ora.
Sirop:
Intre timp pregatim siropul in care vom scufunda mucenicii. Punem toate ingredientele intr-un ibric (fara coaja de lamaie) si fierbem la foc mic pana se topeste zaharul. Cind zaharul este topit, luam siropul de pe foc si lasam la racit. Atunci cind siropul numai este fierbinte adaugam coaja rasa de lamaie si amestecam. Dam deoparte.
Intr-un castronel punem 50 ml lapte si un galbenus de ou. Amestecam si cu acest amestec vom unge mucenicii inainte de ai baga la cuptor.
Odata aluatul dospit il cantarim si il impartim in 20-22 de bilute egale. Eventual ne ajutam de cantarul de bucatarie. Acum trecem la modelarea mucenicilor.
Suprafata pe care formam mucenicii, nu trebuie sa fie neaparat infainata, aluatul nu este lipicios si se lucreaza cu usurinta. Luam fiecare biluta de aluat, o rulam intre blatul de lucru si podul palmelor pana obtinem un rulou lung si subtire de aproximativ 50 cm.
Indoim ruloul in doua, tinem cu un deget de jumatatea de sus si incepem sa impletim.
Unind capetele impletiturii formam un cerc. Cercul il incolacim in forma de opt si punem mucenicii astfel obtinuti intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Ii lasam la dospit acoperiti in tava aproximativ o ora.
Dupa ce s-au dospit, ungem mucenicii cu compozitia de galbenus si lapte si ii bagam la cuptor pentru 20 minute pana se rumenesc frumos.
Cind s-au racit ii insiropam bine scufundandu-i in siropul ce l-am pregatit mai sus.
Insiropati, ii ungem cu miere si ii asezam pe platou.
Presaram cu nuca macinata si putem servi.
Ii putem pastra acoperiti cu o punga de plastic.
Pofta buna,
Nico
Súper frumosi ti-au iesit ...deja aluatul meu creste...sper sa ma apropii de ai tai :)
RăspundețiȘtergereSa ai spor draga mea, sigur vor fi mai frumosi ca ai mei. Toate cele bune, Nico
ȘtergereBuna, mucenicii tai arata fantastic, si probabil de aceea unii iti fura pozaele. https://dietamediteraneana.wordpress.com/2014/03/09/mucenici-moldovenesti/
RăspundețiȘtergereBuna! Multumesc frumos de atentionare, i-am scris individei. Va doresc toate cele bune si frumoase, o primavara cu mult soare! Nico
Ștergere